При покупке 4 кг кофе - подарок!
Упаковка молотого кофе "SANDI" 250 гр .
Узнать подробности
Сочетание кофе и цитрусовых является классическим. Однако, прибавив к нему еще пряности и ликер, вы получите совершенно новый и неожиданный вкус...
На 4 порции:
- 3 стакана крепкого черного кофе
- 1 апельсин и 0,5 лимона, нарезанные тонкими кружочками
Ингредиенты:
4 порции эспрессо (или черного крепкого кофе)
150 г ванильного мороженого100 мл ликера Бейлис
Мороженое разделить...
Ингредиенты (на 4 порции):
4 столовые ложки молотого кофе
¾ литра молока
Сахар
Приготовление: В кофеварке..
Каждый ценитель кофе не раз сталкивался с упаковками кофе в зернах, на которых можно было прочитать обещание отличного вкуса и превосходного, аромата, но приготовив этот напиток в чашке оказывался совсем другой продукт, вялый не выразительный и совершенно не то что нам обещал производитель. В чем же причина такого несоответствия?
Кофе — непростой продукт. Все дело в возрасте кофе. Путь кофе начинается на плантациях, где он созревает под лучами солнца и питается дождевой водой, созревшие ягоды собирают, очищают от кожуры и высушивают на солнце. Дальше зеленый кофе отправляются на обжарку.
Именно во время обжарки происходит формирование вкуса и аромата кофе. В зеленом кофе содержатся те же кислоты, белки и кофеин, что и в жареном, но отсутствуют вкусовые компоненты. Во время термической обработка (обжарки) формируются компоненты, которые придают характерный аромат и вкус обжаренного кофе. В жареном кофе содержится более 1000 вкусовых компонентов, половина из них до сих пор не определена.
Все эти компоненты, формирующиеся при обжарке, живут очень недолго. Пик вкуса кофе приходится на первые 2-3 недели после обжарки, а к концу второго месяца кофе утрачивает большую часть своих вкусовых характеристик.
Каждый ценитель кофе не раз сталкивался с упаковками кофе в зернах, на которых можно было прочитать обещание отличного вкуса и превосходного, аромата, но приготовив этот напиток в чашке оказывался совсем другой продукт, вялый не выразительный и совершенно не то что нам обещал производитель. В чем же причина такого несоответствия?
Кофе — непростой продукт. Все дело в возрасте кофе. Путь кофе начинается на плантациях, где он созревает под лучами солнца и питается дождевой водой, созревшие ягоды собирают, очищают от кожуры и высушивают на солнце. Дальше зеленый кофе отправляются на обжарку.
Именно во время обжарки происходит формирование вкуса и аромата кофе. В зеленом кофе содержатся те же кислоты, белки и кофеин, что и в жареном, но отсутствуют вкусовые компоненты. Во время термической обработка (обжарки) формируются компоненты, которые придают характерный аромат и вкус обжаренного кофе. В жареном кофе содержится более 1000 вкусовых компонентов, половина из них до сих пор не определена.
Все эти компоненты, формирующиеся при обжарке, живут очень недолго. Пик вкуса кофе приходится на первые 2-3 недели после обжарки, а к концу второго месяца кофе утрачивает большую часть своих вкусовых характеристик.
